Technikum usług kelnerskich ZSZiO w terenie – wycieczka zawodoznawcza do Winnicy Rodzinnej Mickiewicz
2025-09-29
26 września 2025 r. uczniowie klas technikum usług kelnerskich ZSZiO uczestniczyli w wycieczce zawodoznawczej do Winnicy Rodzinnej Mickiewicz w Opolu Lubelskim. Celem wyjazdu było poszerzenie wiedzy na temat enoturystyki oraz tradycji winiarskich regionu.
Podczas wizyty uczniowie zapoznali się z historią powstania rodzinnej winnicy, procesem uprawy winorośli i produkcji wina.. Spacerowali między winoroślami i dowiedzieli się, jakie szczepy są uprawiane – m.in. Riesling, Zweigelt, Johanniter, Solaris, Muscaris, Souvignier Gris, Regent czy Cabernet Cortis Każdy z nich ma swoje wyjątkowe cechy, a dzięki ciepłemu klimatowi i mineralnym glebom powstają z nich wina o naprawdę wyjątkowym charakterze.Młodzież miała okazję zobaczyć zaplecze techniczne: odszypułkowarkę, prasę, rozlewak czy kapslownicę. Próbowali świeżo wyciskanego soku z winogron, który smakował wyśmienicie! Dowiedzieli się także o nowych trendach w winiarstwie. Coraz większą popularność zdobywają wina różowe – lekkie, orzeźwiające i idealne na spotkania towarzyskie. Dużym zainteresowaniem cieszą się też wina pomarańczowe, czyli produkowane z białych winogron które w procesie produkcji przechodzą macerację ze skórkami winogron. Kontakt soków ze skórkami, trwający od kilku dni do wielu miesięcy, nadaje winu jego charakterystyczną pomarańczową lub bursztynową barwę i bardziej wyrazisty smak. W rozmowie poruszony był temat win naturalnych, a zwłaszcza tzw. pet-natów – lekko musujących win wytwarzanych tradycyjną, naturalną metodą, bez dużej ingerencji winiarza. To właśnie takie nowoczesne podejście do winiarstwa pokazuje, jak dynamicznie rozwija się ta branża i jak ważna jest wiedza o trendach w pracy kelnera. Wyjazd urozmaiciła piękna, słoneczna pogoda i świetna atmosfera. Dodatkową atrakcją były niesamowite widoki na kamieniołomy w Kaliszanach, położone tuż przy Wiśle, w dolinie rzeki Wyżnicy. Wycieczka była cennym doświadczeniem zawodowym, łączącym wiedzę teoretyczną z praktyką .
Dziękujemy Winnicy Rodzinnej Mickiewicz za gościnę!
